아스파라거스는 한번 심으면 3년후부터 10년이상 수확을 할 수있는 생산성이 좋은 작목이다. 뿌리는 추위에 강하나 순은 추위에 약하므로 봄에 순이 나올시기에 꽃샘추위에 조심하도록 한다.